خیلی وقت ها وقتی صحبت از کاهش وزن می شود، ذهن همه ما سمت رژیم های سخت، حذف شیرینی ها و محدودیت های زیاد می رود٬ اما در این میان یک خوراکی وجود دارد که هم خوشمزه است و هم شهرت زیادی برای کمک به لاغری پیدا کرده: شکلات تلخ. بسیاری از افراد کنجکاو اند بدانند چطور ممکن است یک خوراکی شیرین مزه تا حدی به کاهش وزن کمک کند. واقعیت این است که شکلات تلخ فقط یک دسر نیست٬ ترکیبات فعالی در کاکائو وجود دارد که می تواند روی سوخت و ساز، اشتها، استرس و حتی سطح انرژی اثر بگذارد.
شکلات تلخ چطور می تواند به کاهش وزن کمک کند
شکلات تلخ برخلاف شکلات های معمولی، مقدار زیادی پلی فنول، فلاونوئید و آنتیاکسیدان دارد که این ترکیبات روی عملکرد هورمون ها، اشتها و سوخت و ساز اثر می گذارند. وقتی این ترکیبات وارد بدن می شوند، می توانند سرعت متابولیسم را کمی بالا ببرند و بدن را تشویق کنند از چربی ها بیشتر استفاده کند. البته این اثر یک شبه اتفاق نمی افتد و تنها زمانی خودش را نشان می دهد که شکلات تلخ همراه با فعالیت بدنی و رژیم متعادل مصرف شود. پس نقش شکلات تلخ در کاهش وزن بیشتر حمایتی است.
- افزایش متابولیسم با شکلات تلخ
- نقش شکلات تلخ در کنترل اشتها
- کمک شکلات تلخ به متعادل شدن قند خون
- اثر شکلات تلخ در کاهش استرس
- تاثیر شکلات تلخ و افزایش انرژی طبیعی
افزایش متابولیسم با شکلات تلخ
یکی از دلایلی که شکلات تلخ برای لاغری طرفدار پیدا کرده، اثر ملایم آن بر متابولیسم است. فلاونوئیدهای موجود در کاکائو باعث بهبود جریان خون و تقویت عملکرد سلول ها می شوند٬ همین اتفاق کمک می کند بدن انرژی را کارآمدتر مصرف کند و چربی ها راحت تر تجزیه شوند. این اثر کوچک بسیار موثر است، مخصوصا در کنار رژیم غذایی سالم، می تواند روند چربی سوزی را روان تر کند.
نقش شکلات تلخ در کنترل اشتها
طعم تلخ و غلظت شکلات تلخ باعث فعال شدن هورمون هایی در بدن می شود که پیام سیری را به مغز می فرستند. افرادی که مقدار کمی شکلات تلخ در طول روز مصرف می کنند، معمولا هوس شیرینی کمتری دارند و اشتهایشان متعادل تر می شود. همین موضوع باعث می شود از خوردن تنقلات، شیرینی ها یا غذاهای پرکالری در طول روز جلوگیری شود. کنترل هوس ها دقیقا همان چیزی است که در مسیر کاهش وزن اهمیت دارد.
کمک شکلات تلخ به متعادل شدن قند خون
یکی از مشکلات رایج، نوسان قند خون است که می تواند باعث گرسنگی ناگهانی و ذخیره چربی شود. پلی فنول های کاکائو حساسیت سلول ها به انسولین را بهتر می کنند و این به معنای قند خون پایدارتر و میل کمتر به ریزه خواری است. برای افرادی که دچار پرخوری عصبی یا افت انرژی ناگهانی هستند، مصرف کم و اصولی شکلات تلخ می تواند بسیار کمک کننده باشد.
اثر شکلات تلخ در کاهش استرس
شکلات تلخ تنها یک خوراکی خوش طعم نیست٬ ترکیبات طبیعی آن می توانند به شکل محسوسی حال و هوای ما را بهتر کنند و حتی روی استرس و وزن اثر بگذارند. وقتی بدن تحت فشار قرار می گیرد، سطح هورمون کورتیزول بالا می رود و این افزایش کورتیزول نه تنها احساس اضطراب را بیشتر می کند، بلکه باعث می شود چربی بیشتری، به ویژه در ناحیه شکم، ذخیره شود. شکلات تلخ با داشتن موادی مثل فنیل اتیل آمین، تئوبرومین و آنتی اکسیدان ها به افزایش ترشح سروتونین و اندورفین کمک می کند٬ هورمون هایی که مسئول ایجاد حس آرامش، شادی و تمرکز هستند. همین تغییرات باعث می شود بسیاری از افراد بعد از خوردن مقدار کمی شکلات تلخ، احساس بهتری داشته باشند و تنش ذهنی شان کمتر شود. کاهش استرس به طور غیرمستقیم می تواند از پرخوری عصبی و انتخاب های غذایی غیرمنطقی جلوگیری کند و در کنترل وزن هم نقش داشته باشد. البته این اثرات مثبت زمانی دیده می شود که مصرف شکلات تلخ محدود و استاندارد باشد، چون زیاده روی می تواند نتیجه عکس داشته باشد.
تاثیر شکلات تلخ و افزایش انرژی طبیعی
تئوبرومین موجود در شکلات تلخ یک محرک ملایم و پایدار است که بدون ایجاد تپش قلب شدید، انرژی طبیعی به بدن می دهد. مصرف مقدار کمی شکلات تلخ قبل از ورزش می تواند تمرکز، انگیزه و توان بدنی را افزایش دهد و در نتیجه کمک کند کالری بیشتری بسوزانید. این اثر کوچک اما مؤثر در طولانی مدت به کاهش وزن کمک می کند.
فواید شکلات تلخ برای بدن چیست
شکلات تلخ فقط برای وزن نیست٬ ترکیبات مغذی آن می توانند سلامت قلب را تقویت کنند، جریان خون را بهتر کنند و از بدن در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت کنند. همچنین به دلیل تاثیر مثبت بر گردش خون مغز، می تواند تمرکز، حافظه و خلق و خو را بهبود دهد. این فواید شکلات تلخ را به یک میان وعده کامل و مغذی تبدیل می کند.
مقدار کالری شکلات تلخ و روش درست مصرف
با وجود همه فواید، شکلات تلخ همچنان کالری دارد. هر ۲۰ تا ۳۰ گرم آن حدود ۱۳۰ تا ۱۶۰ کالری است. پس اگر زیاد مصرف شود، نتیجه کاملا برعکس می دهد. بهترین حالت این است که روزانه یک یا دو مربع کوچک شکلات تلخ بالای ۷۰ درصد مصرف شود، آن هم زمانی که هوس شیرینی سراغتان می آید. این کار هم لذت بخش است و هم مانع پرخوری در ادامه روز می شود.
چرا برخی افراد نباید شکلات تلخ بخورند
با وجود تمام خوبی ها، شکلات تلخ برای همه مناسب نیست. افرادی که میگرن دارند، به کافئین حساس هستند، رفلاکس معده دارند، دیابت کنترل نشده دارند یا سابقه سنگ کلیه دارند، باید در مصرف آن احتیاط کنند. همچنین زنان باردار، مادران شیرده و افرادی که حساسیت غذایی دارند، باید انتخاب دقیق تری داشته باشند یا مصرف را محدود کنند.
شکلات تلخ می تواند یک همراه سالم و لذت بخش در مسیر کاهش وزن باشد، اما تنها زمانی که با آگاهی و تعادل مصرف شود. این خوراکی مغذی می تواند سوخت و ساز را کمی بهتر کند، اشتها را کنترل کند و استرس را کاهش دهد، اما اگر بیش از حد مصرف شود، نتیجه کاملا برعکس خواهد بود. بنابراین بهترین کار این است که شکلات تلخ را بخشی از یک سبک زندگی سالم بدانیم که در کاهش وزن هم تا حدی تاثیر دارد.